Chi Siamo
L'azienda CE.VI.M. srl sorge nel Comune di Nizza Monferrato, abbracciando con un unico sguardo le dolci colline coperte da vigneti a perdita d'occhio dove da secoli la viticoltura costituisce il fulcro della vita economica e sociale. L'area, Patrimonio dell'Umanità UNESCO dal giugno 2014, rappresenta la qualità eccezionale del paesaggio vitivinicolo piemontese e della sua profonda e viva cultura del vino. L'azienda nasce nel 1989 dall'intuito imprenditoriale e dalla passione per il proprio territorio ed i suoi prodotti di Pino Capra, patriarca della Famiglia Capra, che rileva un'azienda pre-esistente dotata di impianto di conservazione dei Mosti in celle frigorifere. La famiglia, al tempo, decise di installare un impianto di pigiatura (in primis delle uve Moscato) carente in zona, da qui il nome “Centro Vinificazione Moscato – CE.VI.M.”. Da allora, con l'acquisto di uve e a seguito della fornitura delle uve da parte della Cantina di Nizza, è iniziata la pigiatura per la produzione di Mosto DOCG ASTI (ad oggi raccolte su 200 ettari). Nel 1994 è iniziata la collaborazione con la Martini & Rossi SpA , tutt'ora in essere, maggior acquirente del Mosto ad Asti DOCG da noi lavorato.
